BIOGRAFIA

Consulente e difensore delle pratiche alimentari sostenibili, Youssef Akiki, si è appassionato di cucina durante il corso di studi e, dopo la laurea, ha seguito diversi corsi di formazione specializzati e stage a livello internazionale con chef di alto profilo, viaggiando fra Parigi, Bruxelles e Amsterdam. Invidiabili gli apprendistati con rinomati chef del calibro di Alain Ducasse, Nicolas Le Bec e Joel Robuchon.

Akiki è stato un volto fisso del Morning Show, MTV Libano nel 2009 e ha goduto di frequenti viaggi come chef ospite in diversi eventi culinari internazionali come Tomorrowland in Belgio, Montreal en Lumiere in Canada e altri in tutto il Medio Oriente.

In qualità di sostenitore di pratiche alimentari locali e sostenibili, gli sforzi di Youssef hanno supportato molti agricoltori e valorizzato ingredienti locali, anche di uso quotidiano, che utilizza con grande creatività.

“Nel corso degli anni ho capito che il mio ruolo e la mia responsabilità vanno oltre la mia carriera di chef e che ho un’opportunità unica per essere un attore del cambiamento e creare un impatto all’interno della mia comunità e nella società. Attraverso il mio lavoro con l’Organizzazione delle Nazioni Unite per lo sviluppo industriale (UNIDO) ho utilizzato le conoscenze e le esperienze internazionale acquisite per introdurre la tecnologia che supporta la produzione alimentare sostenibile e le pratiche della catena di approvvigionamento in Libano”.