BIOGRAFIA

Lo Chef Issam Rhachi nasce nel 1982 a Marrakech, una città con una così grande reputazione gastronomica, la destinazione preferita degli amanti della buona cucina.

È qui che il giovane chef Issam RHACHI assapora le gioie delle grandi tavole familiari ed ha scelto, senza alcun dubbio, di farne una professione proseguendo così la sua formazione in ambito alberghiero con specializzazione in cucina.

La sua carriera ha inizio con la catena alberghiera Méridien come demi-chef de partie.
Nel 2008, lo Chef si unisce allo staff del NAOURA per l’apertura dei punti vendita del Resort, compresa la prima brasserie Fouquet fuori dalla Francia, dapprima come Chef de partie per poi successivamente diventare il Secondo Chef dello Chef MAFTOUH.

Ed è a Marrakech che lo chef trentenne propone una cucina che combina la tradizione marocchina e la tecnica francese, un tocco che fa brillare il Fouquet di Marrakech mettendolo al livello delle migliori cucine del Marocco.

Nel 2012 lo Chef Issam ha dimostrato la sua esperienza ed il suo know-how come astro nascente dell’arte culinaria al punto da essere selezionato tra i 10 migliori chef del Marocco nel “Bocuse d’Or Marocco” e vincendo il 2° premio per la cucina marocchina e di tendenza al Crémai.

All’inizio del 2013, la sua passione, il suo talento e la sua professionalità hanno avuto l’effetto di guidare questa nuova generazione di cuochi formati solo in Marocco. Il successo è rapido e lo chef Issam ottiene il primo premio per la cucina marocchina rivisitata al Crémai lo stesso anno.
Durante la sua carriera ha partecipato a differenti scambi di cucina in Francia: al Fouquet di Parigi, al Fouquet di Tolosa ed all’Hotel Barrière Le Royal Deauville. A tutto ciò si aggiunge la formazione con i grandi Chef della cucina francese: Mr. Jean-Yves Leuranguer e Mr. Benoit Pépin Executive Chef dei fratelli Pourcel.

Nel 2014 insieme all’equipe del Marocco, vince la medaglia d’oro al “Dubai Hospitality World Cup” ed ha dato prova della sua professionalità durante la sua partecipazione a festival internazionali come: “Food in Sud” a Marsiglia nel 2015/2017 o nel 2015 al “Taste Méditerranée” a Sibenik in Croazia ed ha inoltre diretto la giuria di “Marrakchef”.

Dopo aver preso il posto di Direttore delle cucine del Mandarin Oriental a Marrakech nel 2015 ha deciso, nel maggio 2016, di unirsi una seconda volta all’Hotel & Ryads Barrière Le Naoura per il gran piacere dei palati gourmet. Ha inoltre partecipato a “Méditéa Monastir” in Tunisia nel 2016.

Nel 2017 è stato incoronato col titolo di “Grand Chef de Demain” dalla guida internazionale Gault-Millau, ha avuto una medaglia d’argento al trofeo “Passion” a Parigi ed una seconda medaglia d’argento al “Bocuse d’Or Maroc” 2017 così come è stato il coach del Team Marocco al “Bocuse d’Or Africa”.